És un tall de vaquí marinat, tendre per la seva delicada preparació. Es tracta d’un tall molt popular a Mèxic i Estats Units gràcies a la seva lleugera condimentació, que permet una gran varietat quant a les seves aplicacions culinàries.
Es pot preparar a la brasa, en planxa i fins i tot al forn. No descarta tota mena de guarnicions i salses. Es pot presentar en porció o tallada en tires. Es tracta d’un producte versàtil, de gran qualitat i adaptable a la creativitat de qualsevol xef.
100% boví espanyol
Elaborat a Espanya
Versatilitat de preparació
Per a la graella o forn
Cuinar a temperatura de 60a
La superfície ha d' estar molt calenta.
¿Condimentar?
No necessita afegir sal ni ingredient addicional. El seu procés de macerat li atorga el sabor ideal.
Versatilitat
S' adapta a tot tipus de preparació.
Talls correctes
Tallar transversalment la direcció de les febres, per conservar la seva textura tendra.
