Entrepans d’ Arrachera®

Producte

• Vedella graella al buit refrigerada 1 kg

Ingredients

• 200 g d’Arrachera®
• 2 llesques de pa de consistència ferma
• 1 tomàquet ratllat
• 1 gra d’all
• Oli d’oliva
• Orenga
• Ceba caramel·litzada
• Formatge ratllat per gratinar

Preparació

• Tallem o filetegem l’Arrachera® per la meitat per fer-la més prima i la col·loquem a la graella, la paella o la planxa ben calenta.
• Recorda que no cal afegir sal o pebre ja que ja ve sacsejada.
• Posem oli d’oliva sobre el pa i el posem a daurar uns minuts.
• Preparem el tomàquet ratllat amb un raig d’oli i sal.
• Quan el pa estigui daurat li freguem una dent d’all sobre la superfície per perfumar-lo i col·loquem una mica del tomàquet ratllat a sobre.
• Quan l’Arrachera® tingui el punt adequat la retirem del foc i la reposem un parell de minuts embolicada amb paper alumini.
• La col·loquem sobre el pa, sencera o filetejada a contra febra.
• Posem el formatge ratllat a sobre i gratinem.
• Quan estigui llest retirem i col·loquem a sobre les cebes caramel·litzades, l’orenga i una mica d’oli al gust.
• Col·loquem la tapa.
• Se serveix amb patates a la francesa i una mica de mostassa Dijon.