Arrachera® in Cabrales-Käsesauce

Genießen Sie diese gegrillte Arrachera mit Bechamelsauce und Cabrales-Käse. Die Arrachera wird mit gewürzten Kartoffelscheiben serviert und mit einer cremigen Sauce mit einem Hauch von Cabrales gekrönt. Alles wird mit gehackter Petersilie garniert und ergibt ein gemütliches Gericht voller Geschmack.

    Produkt

    • Gekühltes vakuumgegrilltes Kalbfleisch 1 kg

    Zutaten

    • 250 g Arrachera®
    • 200 ml Béchamelsauce
    • 40 g Cabrales-Käse
    • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
    • 1 geschälte und in dicke Scheiben geschnittene Salzkartoffel
    • Olivenöl
    • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack für die Kartoffeln

    Vorbereitung

    • Geben Sie Olivenöl auf die Arrachera® und legen Sie sie auf den Grill, die Bratpfanne oder die Grillplatte.
    • Bereiten Sie eine Béchamelsauce zu und fügen Sie, wenn sie noch heiß ist, den zerbröckelten Cabrales-Käse hinzu und rühren Sie ihn ein.
    • Wenn die Arrachera® fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen sie in Alufolie gewickelt ein paar Minuten ruhen. Wir können sie im Ganzen oder gegen die Faserrichtung filetieren.
    • Legen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln auf eine heiße Platte, übergießen Sie die Arrachera® mit der cremigen Sauce und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.
    • Fügen Sie den Kartoffeln etwas Öl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
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    Produkt in diesem Rezept verwendet:

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