Insalata di Arrachera® con patate novelle e rosmarino

Prodotto

• Vitello grigliato sottovuoto refrigerato 1 kg

Ingredienti

• ½ tazza di olio d’oliva
• ½ kg di Arrachera®
• ½ kg di patate, cotte e tagliate a metà
• ¼ di tazza di aceto di vino
• Sale e pepe nero macinato
• 1 lattuga francese
• 2 tazze di foglie di rucola
• 1 scatola (300 g) di pomodorini, tagliati a quadretti
• 40 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

• Scaldare 2 cucchiai di olio e friggere l’Arrachera® su entrambi i lati fino a raggiungere il grado di cottura desiderato, quindi tagliarla a cubetti. Mettere da parte.
• Nella stessa padella, scaldare altri due cucchiai di olio e friggere le patate fino a quando non diventano dorate.
• Mescolare l’olio d’oliva rimasto con l’aceto, il rosmarino, sale e pepe.
• In un’insalatiera, disporre la lattuga, la rucola, i pomodori, le patate e l’Arrachera®. Condire con la vinaigrette preparata e decorare con il formaggio. Servire freddo.